Val des pins

In Finé Restaurant " est comme son nom l'indique l'aboutissement de nombreuses années d'apprentissage et de formation dans divers restaurants du sud de la France et de Bourgogne.
Au fil des saisons, nous vous proposons des produits frais et nous efforçons dans 90 % de ces derniers à proposer des produits élevés ou fabriqués à moins de 200 km de Frontignan.
En l'occurrence, du bœuf d'Aubrac, du veau label rouge Aveyron et du Ségala.
L'acquisition de 250m2 de jardin potager viendra alimenter vos assiettes
Le chef cuisinier de l’établissement a obtenu une toque dans le célèbre guide.
Grégory Doucey, 39 ans, chef et propriétaire du restaurant In Fine vient d’obtenir la note de 12,5 décernée par le fameux guide gastronomique Gault & Millau,ce qui lui permet d’obtenir une toque.
Natif de Montpellier, ce fils de boulanger-pâtissier, d’abord ambulancier puis pompier à Paris, bifurque à 25 ans vers les métiers de bouche, comme son père,
Dans ce village côtier entre Sète et Montpellier, on retrouve Grégory Doucey, qu'on a connu à Saint-Gély, et qui entretient sa bonne réputation là, dans ce cadre contemporain et lumineux, aux lignes chics et épurés, tout en cuir et blanc.
Depuis sa cuisine ouverte au fond de la salle, le chef réalise une cuisine hebdomadaire toujours renouvelée, qui présente le terroir, avec un remarquable sens du produit et de la technique, qu'il met au service de compositions bien dressées, avec des jeux de texture et de couleur qui leur donnent une jolie personnalité. Les légumes proviennent de chez Bruno Vigroux à Villeveyrac et de producteur locaux . Le Boeuf et le Veau sont élévés à la Ferme de Lariès (12120).
Dans l'idée, on pourra se laisser tenter par le tartare de poulpe, le joli foie gras et son bouillon thaï, le filet d'omble chevalier de bonne cuisson, le fondant jarret de veau. Tarifs très compétitifs. Le Cochon soit Capelin (Cantal) soit des Montagnes (Aveyron). Les Poissons de Méditerranée ou de l'Atlantique. Le Fois Gras, du Sud-Ouest.
Cave bien assortie, avec une jolie propositions en bios.
Pourquoi une fête de la Tartine?
Au pays de la baguette, mère de la tartine,fleuron national de la gastronomie,nous pensons qu'il est temps de célébrer ce piller de notre patrimoine en instaurant "la Sainte Tartine". Culturelles,sociales,historiques, anthropologiques,
les raisons de se rassembler autour d'un jour de la Tartine sont multiples
Le style de cette fête se situera entre fête nationale et célébration d'un Saint. Le ton décalé des événements sur lequel elle s'appuiera.
Votre restaurant In-Fine met un point d'honneur à choisir nos fournisseurs dans un rayon de 200 km maximum pour une grande sélection de nos produits. Dans les différentes cartes que nous vous proposons, vous aurez la possibilité de découvrir un terroir local.
Les légumes proviennent de chez Bruno Vigroux à Villeveyrac et de producteur locaux . Le Boeuf et le Veau sont élévés à la Ferme de Lariès (12120).
Le Cochon soit Capelin (Cantal) soit des Montagnes (Aveyron). Les Poissons de Méditerranée ou de l'Atlantique. Le Fois Gras, du Sud-Ouest.
Les Volailles de GAEC Maison Forte. Le Fromage affiné par des petits productions en Occitanie.